在探讨酒业的未来发展时，一个不可忽视的事实逐渐浮出水面：酒的终极形态或许正是消费品。唯有将酒定位为日常消费品，才能确保其历久弥新，持续繁荣。这一论断背后，蕴含着深刻的行业逻辑与市场变迁。 毛利公式下的酒业困境传统酒业，尤其是中国高端白酒，长期依赖高单次毛利和经销商囤货炒价模式。然而，这一模式正面临严峻挑战。中秋、国庆等传统销售旺季，高端白酒价格与动销双双下滑，进口葡萄酒亦难逃厄运，进口量连年下跌。酒业面临高库存与低动销的双重夹击，困境重重。 消费品模式的崛起与此形成鲜明对比的是，消费品型酒品却展现出勃勃生机。《2023抖音平台酒类行业报告》显示，果酒类销售额增幅高达83.8%，低度酒市场规模亦在迅速扩大。以梅见为代表的新一代消费品型酒水品牌，凭借亲民价格、高品质和独特的消费体验，实现了逆势增长。 用户思维：复利之源酒业变革的根源在于消费者需求的变化。随着基建时代的落幕，商务宴请和送礼场景大幅萎缩，酒的意义逐渐回归到饮用本身。日常小聚、家宴等佐餐场景成为潜力赛道，低度酒因此迎来弯道超车的机会。同时，当代人的饮酒文化也在分化，情绪价值成为购酒的重要考量因素。 梅见等品牌的成功，正是源于对用户需求的敏锐洞察和快速响应。它们以质价比、轻负担、高情绪价值为差异化定位，满足了新一代消费者的需求。通过遍寻全国青梅品种、采用原果酿制等方式，梅见确保了产品的高品质；同时，低度数设计减轻了酒精负担，符合健康饮酒的趋势；而青梅酒的文化底蕴，则为品牌注入了东方酒魂，提供了独特的情绪价值。 酒业新增长点酒业的变化不是规模上的缩减，而是结构上的调整。以梅见为代表的消费品型酒饮，正逐渐替代高端白酒和进口葡萄酒，成为酒业发展新的增长点。这一趋势不可逆转，因为消费者已经发生了变化，90后、00后等新一代消费者拥有不同的饮酒观念和消费习惯。 应对市场变化的解药对于酒商而言，认清市场变化并快速调整策略至关重要。与其期待时代变轨，不如顺应趋势，学习梅见等消费品品牌的成功经验，将酒定位为日常消费品，关注消费者需求，提供高品质、轻负担、高情绪价值的产品。这才是应对市场变化的解药，也是酒业未来发展的正确路径。 综上所述，酒业正站在新的历史起点上，消费品模式将成为引领未来增长的关键。只有真正理解并满足消费者的需求，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，开创酒业的新纪元。 |
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