锅圈食汇困局：市值暴跌260亿，预制菜能成为救命稻草吗？

一、餐饮寒冬下的锅圈食汇

近年来，餐饮行业步履维艰，今年上半年国内餐饮注销、吊销的企业数量高达105.6万家，较2023年上半年翻了一番。在这样的背景下，曾被誉为“宅家吃饭第一股”的锅圈食汇，也迎来了上市一周年的重要时刻。然而，与庆祝的氛围不符的是，锅圈食汇在解禁后的首个交易日便遭遇了股价暴跌，跌幅超过25%，市值仅剩54.95亿港元，与上市初期的辉煌形成鲜明对比。

二、控股股东承诺不售股，市场信心不足

为了稳定市场情绪，锅圈食汇的控股股东在上市一周年之际，发布了承诺函，表示在未来六个月内不会出售所持有的股份。然而，这一举动并未能赢得投资者的信任，股价持续低迷，甚至跌至1.77港元/股，远低于上市之初的价格。

三、业绩下滑，门店数量锐减

锅圈食汇的巅峰时期无疑是在疫情期间，门店数量迅速扩张至近万家。然而，随着疫情结束，宅家红利消退，锅圈食汇的业绩也开始下滑。2023年营收仅为60.94亿元，较上一年度有所下降。而到了2024年上半年，营收进一步减少至26.65亿元，同比减少3.5%。同时，门店数量也从去年年底的9915家下滑至8713家（根据窄门餐眼数据），关店近千家。

四、加盟商困境与转型尝试

锅圈食汇的加盟模式曾是其快速发展的关键，但如今却成为了拖累。加盟商面临人工成本、房租成本上升以及订单量下降的双重压力，部分加盟商甚至选择辞退店员，亲自上阵运营店铺。为了应对困境，锅圈食汇开始尝试转型，将消费产品拓展至一日三餐，增加啤酒、饮料、雪糕等销售品类，SKU已达到700种。

五、与蜜雪冰城模式的异同与挑战

锅圈食汇的营收模式与蜜雪冰城相似，主要依赖供应链将产品和原材料卖给加盟店。然而，随着门店数量的减少，锅圈食汇的销量和收入也在下滑。为了寻找新的增长点，锅圈食汇将目光投向了预制菜赛道，计划从1万家门店扩张至更多，但预制菜行业的整体降温和消费者的抵制情绪，让这一计划充满了不确定性。

六、资本撤离与未来展望

在营收、利润双降的同时，锅圈食汇也遭遇了资本的抛弃。上市前曾备受追捧的锅圈食汇，如今却成为了投资者的“烫手山芋”。随着股票解禁，不少机构纷纷选择抛售。为了安抚投资者情绪，锅圈食汇的实控人表示未来半年内不会出售股份，但投资者对于公司的未来发展前景仍持悲观态度。

结语

市值蒸发超过260亿，关店近千家，锅圈食汇正面临着前所未有的挑战。预制菜赛道能否成为其救命稻草？还需时间验证。但无论如何，锅圈食汇都需要尽快找到新的增长点，重拾市场信心，否则恐难逃被市场淘汰的命运。