怂火锅遇冷：客单价下滑，多地撤店，九毛九集团火锅战略面临挑战 ...

近期，九毛九集团（09922.HK）发布的《2024年第三季度最新营运表现》显示，其旗下品牌怂火锅正面临严峻挑战。尽管暑期聚餐增多且价格下调，但怂火锅的生意并未因此回暖。今年第三季度，怂火锅的人均消费水平跌破百元大关，与海底捞趋于接近，同时，同店日均销售额增长率更是达到了-32.5%，延续了前两个季度的下跌趋势。

自今年以来，怂火锅的开店速度明显放缓，且在多地开拓进展不顺利。9月以来，怂火锅已接连退出武汉、昆明、南昌市场，今年前三季度净增长门店仅为17家，相比去年全年净增长35家的速度大幅放缓。

对于这一系列变动，九毛九集团相关负责人表示，怂火锅确实对部分门店进行了调整，并强调广东市场仍是其重要的战略区域，将继续深耕，同时会关注其他有潜力的城市。

怂火锅曾凭借其独特的街舞表演、怂怂表情IP形象等创新元素，在广东市场迅速崛起，成为火锅品牌中的等位王之一，也被九毛九集团寄予厚望，视为增长的第三曲线。然而，从当前的发展情况来看，怂火锅似乎陷入了困境。

今年以来，九毛九集团的三大主力品牌——太二酸菜鱼、怂火锅、九毛九的同店销售额增长率均持续录得负增长。其中，怂火锅的跌幅最为明显。在第三季度，尽管怂火锅的翻台率有所上升，但人均消费水平却明显下降，从第二季度的104元降至97元，环比跌幅达6.73%。

除了客单价的不断下降，怂火锅在多地的扩张也遭遇了挫折。今年5月以来，怂火锅虽然尝试通过降低就餐门槛、推出低价菜品等方式吸引顾客，但效果并不显著。与此同时，海底捞、凑凑火锅等竞争对手的人均消费水平也有所下调，整个火锅行业的竞争愈发激烈。

面对这一困境，九毛九集团并未放弃对火锅赛道的投入。去年，集团斥资收购土地建设火锅供应链工厂，并推出了两个新的火锅品牌——赏鲜悦木和山的山外面。然而，这些新举措尚未能有效扭转怂火锅的颓势。

凌雁咨询首席分析师林岳指出，怂火锅的颓势早有迹象，过高的客单价与当前的市场环境格格不入。尽管品牌在初期通过创新元素吸引了不少年轻人，但餐饮消费最终还是要回归到菜品质量、口味和环境等本质上。如果品牌无法在这些方面取得突破，恐怕难以扭转当前的负增长趋势。

在主力品牌怂火锅和太二均出现同店销售额负增长的情况下，九毛九集团今年上半年的整体业绩也受到了影响。报告期内，集团营收同比增长6.42%至30.64亿元，但净利润却同比下跌67.46%至7229.1万元。

未来，九毛九集团将如何调整其火锅战略，以应对日益激烈的市场竞争？怂火锅又能否重拾增长势头，成为集团新的增长引擎？这些问题仍有待时间和市场的检验。