新茶饮市场，卷出新高度，探索消费新趋势

在绿色消费、健康消费等高品质消费趋势的推动下，新茶饮市场持续升温，成为消费市场的新宠。从一线城市到下沉市场，茶饮店如雨后春笋般涌现，各大品牌纷纷加码布局，力求在激烈的市场竞争中分得一杯羹。7月10日，南都湾财社举办的“2024年度新茶饮研讨会”在广州举行，茶百道、霸王茶姬、沪上阿姨等茶饮品牌代表以及业内专家齐聚一堂，共同探讨新茶饮市场的现状与未来。

一、价格战背后的逻辑

降价似乎已成为新茶饮市场的大势所趋。古茗、书亦烧仙草等品牌纷纷推出低价产品，试图通过价格优势吸引消费者。然而，降价真的能带动销量提升吗？丘大叔联合创始人邢孟远表示，降价未必能带来销量的显著增长，反而可能压缩利润空间。书亦烧仙草两广区域负责人武天玉指出，降价是市场趋势和消费理念变化的双重结果，企业需要在保证品质的前提下寻找价格与利润的平衡点。

二、联名营销的双刃剑

联名营销成为新茶饮品牌提升热度和销量的重要手段。去年以来，各大品牌纷纷与热门IP、文化元素进行联名，如古茗与《恋与深空》、茶百道与《崩坏：星穹铁道》等。然而，联名营销也伴随着风险，如乐乐茶与鲁迅的联名就因不尊重文化而翻车。沪上阿姨公共事务总监刘欣亮表示，联名需要注重内容合规和调性契合，以提高消费者的兴趣和参与度。

三、门店扩张与管理的挑战

随着茶饮品牌加速开店，门店管理成为一大挑战。美团数据显示，截至2023年8月，国内茶饮门店已超过51万家。如何在规模扩张的同时保证食品安全和服务质量，成为各大品牌需要共同面对的问题。武天玉强调，食品安全是最基本的底线，行业需要建立统一的标准体系。沪上阿姨则通过提高加盟商准入门槛和完善的线上+线下监管机制，确保食品安全。

四、健康化趋势不可逆转

随着消费者健康意识的提升，茶饮健康化成为不可逆转的趋势。霸王茶姬、喜茶等品牌率先公开配方原料和营养成分信息，推动行业透明化。奈雪的茶相关负责人表示，健康化标签能够吸引更多消费者，满足他们对糖、脂肪等成分的关注。邢孟远认为，消费者的健康意识需要持续教育，新鲜健康的产品将成为行业的重要趋势。

五、出海寻找新增长点

国内市场的竞争日益激烈，出海成为新茶饮品牌寻找新增长点的重要途径。蜜雪冰城、霸王茶姬等品牌早已布局海外市场，奈雪、茶百道等品牌也相继跟进。霸王茶姬公共事务部区域负责人李思思透露，霸王茶姬未来5年的重要战略就是出海，通过品牌、渠道、供应链的协同发展，提升国际影响力。茶百道则计划以韩国、泰国等市场为出海首站，逐步拓展全球版图。

六、广东市场的突围之战

广东作为新茶饮的重要市场，各大品牌纷纷在此布局。连锁经营协会发布的《2023新茶饮研究报告》显示，广州是全国新茶饮门店数量最多的城市，拥有超1.2万家茶饮店。如何在竞争激烈的广东市场突围而出？丘大叔联合创始人邢孟远表示，差异化口感和文化元素是吸引本地消费者的关键。初茶联合创始人欧小湘则认为，优化和升级产品、提升门店体验是突围的关键。

新茶饮市场在价格战、联名营销、门店扩张、健康化趋势、出海探索以及区域市场突围等方面展现出新的面貌和趋势。各大品牌需要在保证品质的前提下，不断创新和探索，以满足消费者日益多样化的需求，赢得市场的青睐和认可。