一鸣食品扩张遇阻：理想与现实的鸿沟

有梦想谁都了不起，但在追求梦想的道路上，理想与现实之间往往存在一条难以逾越的鸿沟。对于一鸣食品而言，规模化扩张的宏愿与门店负增长的现实之间的矛盾，正是这条鸿沟的具体体现。

6月7日，一鸣食品如期召开了业绩说明会。投资者关注的焦点之一便是公司2024年一季度门店扩张的不及预期。公告显示，一季度加盟店新开63家，闭店54家；直营店新开13家，闭店48家，净增门店量为-26家，这是近三年来首次出现负增长。截至季末，门店总量为2032家，其中直营店583家，加盟店1449家。

与2021年末的门店总数2139家相比，自营店和总门店量均有下滑，而加盟店则增加了超过200家。这种此消彼长的现象，引发了外界对一鸣食品扩张步伐放缓的质疑。而董事长朱立科此前提出的“2024年保持一天开4家门店，一年净增800家门店”的目标，显然在一季度出师不利。

朱立科曾表示，公司的发展以加盟为主、直营为辅，通过直营门店打造品牌知名度，优化门店结构，待模式成熟后再以加盟店扩张为主。然而，从近三年的数据来看，加盟店的增速依然无法弥补自营店的缩减速度。这不禁让人对一鸣食品能否实现6600家门店的规划产生疑问。

除了扩张步伐放缓外，一鸣食品还面临着产品质量、服务态度、食品安全等方面的投诉。在黑猫投诉平台上，关于一鸣食品的相关投诉总计321条，主要集中在这些方面。这些投诉虽然可能存在一定的偏颇和片面性，但也反映出公司在品质控制和服务方面存在的问题。

此外，一鸣食品的存货和负债率也呈现出上升趋势。截至2024年一季度末，公司存货达到1.56亿元，创下历史新高；而资产负债率则从2020年的46.58%持续上升至2024年一季度的59.44%。这些指标的变化不仅增加了公司的财务压力，也反映出公司在市场竞争中的话语权和产品竞争力亟待提升。

面对这些挑战，一鸣食品也在积极寻求转型和突破。公司表示将计划把目前已有的大单品再做深做细，减少SKU数量，并打算增加一些中餐类型的产品以及在咖啡类产品上做一些突破。这些举措旨在提升产品竞争力和市场占有率，进而推动公司的规模化扩张。

然而，理想与现实之间的鸿沟依然存在。一鸣食品需要在提升产品品质、加强服务管理、优化财务结构等方面下更大功夫，才能真正实现规模化扩张的宏愿。同时，公司也需要保持敏锐的市场洞察力和战略眼光，抓住市场机遇，不断推动创新和变革。只有这样，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。