随着2024年中国新茶饮市场规模突破3500亿元大关，行业正步入一个全新的发展阶段。在头部品牌完成规模化布局后，如何进一步实现提质增效，成为了摆在行业面前的新命题。茶百道，作为新茶饮行业的佼佼者，率先探索出了智能化变革的道路，通过深度融合DeepSeek与通义千问等大模型技术，为门店管理带来了全新的智能管理体系。 3月31日，茶百道宣布了这一重大举措，从门店管理、食安管控、效能提升等关键场景切入，构建“三位一体”智能管理体系，全方位赋能门店。目前，这一智能管理体系已在全国八千多家门店实现规模化落地，成效显著。 在督导巡检方面，茶百道引入了AI技术，为每位督导配备上了“数字助手”。这一创新举措彻底重塑了传统巡检模式。以茶百道四川区域的督导张兴为例，他负责18家门店的自检报告检核工作。过去，他需要人工检核每一张图片，判断门店上传的图片是否规范，工作量巨大且容易出错。而现在，有了“数字助手”的帮助，他能够迅速筛选出问题图片和自检项，工作效率得到了极大提升。张兴表示，引入AI大模型能力后，他这部分工作的效率至少提升了70%，让他有更多时间关注门店的其他方面，如员工培训和顾客服务。 在食安管控方面，茶百道同样发挥了AI技术的优势。通过整合经营、剩余制备物料、效期管理等数据，茶百道能够自动生成预警信息进行食安管控。同时，智能化硬件设备的引入也进一步提升了门店产品品质的稳定性。以智能奶茶机为例，它能够实现原料配比精度达±1克，订单与配方匹配准确率高达99.7%，有效隔离不同物料，避免交叉污染，全程可视化食品安全管理，确保每一杯饮品的安全与稳定。 此外，茶百道还推出了基于DeepSeek R1模型的“茶茶员工”AI智能服务台，为加盟商提供全天候实时响应。这一智能服务台就像一本智能百科全书，能够快速解答加盟商在门店运营过程中遇到的各种问题。以门店经常遇到的平台对账操作方法为例，过去解决这一问题需要耗费1小时以上，而现在通过AI智能服务台，加盟商能够快速获取操作指南和手册，大大提高了工作效率。 茶百道通过将大模型等AI技术注入督导巡检、食安管控与门店运营的每个毛细血管，正在对自己8000余家门店的管理体系进行智能重构。这一举措不仅帮助茶百道在标准化与个性化、规模化与精细化之间达成了动态平衡，更为新茶饮行业的智能化变革树立了标杆。未来，随着AI技术的不断发展和应用，茶百道将继续探索更多智能化管理的可能性，为新茶饮行业的提质增效贡献更多力量。 |
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